私たちは日常、とくに運動をしなくても、からだを維持していくためにエネルギーを消費しています。この最低限、必要なエネルギーを基礎代謝といいます。人間のからだは、活動しているときはもちろｎ、睡眠中もエネルギーを使い続けており、一日に消費するエネルギーの量の60％～70％が、この基礎代謝に使われています。基礎代謝は主に筋肉組織で行われているので、筋肉の多い人は基礎代謝量が多く、筋肉の少ない人は基礎代謝量が少ないのです。
　そこで基礎代謝量の少ない人が、それを上回るエネルギー量を毎日食べつづけていると、体内に脂肪が蓄積されていきます。これが中年太や、食事制限ダイエットによるリバウンドの原因になると考えられています。
　そこで、筋肉づくりをすれば基礎代謝があがり、エネルギー消費が多くなるために太りにくい体になるといえます。その筋肉づくりに重要な働きをするのが、筋肉の主成分であるたんぱく質をつくるアミノ酸なのです。

とくにすべてのアミノ酸が筋肉づくりに関わっていますが、その中でもとくに筋肉の合成を促したり、筋肉の分解を抑える働きをするのが、イソロイシン、ロイシン、バリンという３つのアミノ酸と、さらにグルタミン、アルギニンなどです。
　また、基礎代謝の活性化には血液の循環も関係していますが、アルギニンというアミノ酸には血管拡張作用があるため、血流を改善し、基礎代謝のアップに有効だといわれています。もちろん卵（たまご）は、これらのアミノ酸をすべて含んでいます

積極的に運動をし、またアミノ酸をとれることでダイエット効果が上がるといわれているのは、なぜでしょうか。
　それはイソロイシン、ロイシン、バリン、アルギニンなどのアミノ酸は、筋肉をつくるうえに、運動による筋肉の損傷を防ぐ効果があるからです、人間のからだは下半身に筋肉量が多いので、ウォーキングやジョギングなどの有酸素運動は最適であり、同時にアミノ酸をとることによって、筋肉を再生し､強い筋肉をつくることができます。
　そこで運動を続けて脂肪燃焼の効率を上げれば、効果的なダイエットえを行うことができるのです。毎日卵（たまご）を食べて、運動を続けましょう。

アミノ酸の中には、シチロンのように交感神経を活性化させる作用のあるものがあります。交感神経はエネルギー消費を促し､脂肪を分解する働きをします。また、アレルギルニンなどは成長ホルモンの分泌液を促し、その成長ホルモンには脂肪を分解する作用もあるのです。 これらを含む卵（たまご）は、ダイエットには不可欠な食品だといえます。